Dubbelmarinerad Oxfilé – Grillrecept

Dubbelmarinerad Oxfilé

Förbered köttet redan dagen före det ska grillas. Skiva köttet i jämnstora bitar efter eget tycke.

Marinad nr 1:
Blanda olja med lite salt, peppar, och grillkrydda. Lägg sedan köttet i en plastpåse. Skiva upp en klyfta vitlök och tillsätt blandning till köttet i plastpåsen. Masera in blandingen så att den täcker alla sidor av köttet. Låt köttet ligga kvar i marinaden till dagen efter då marinad nr 2 ska tillsättas.

Plocka ut köttet ca 1 timme innan tillagning för att köttet ska hinna få rumstemperatur. Torka av köttet så att köttet är torrt. Bryn köttet så att det får en bra stekyta. Plocka ur köttet från stekpannan och låt det vila cirka 10 minuter.

Marinad nr 2:
Tillsätt marinad nr 2 som består av 1-2 msk honung som blandas med 1 klyfta pressad vitlök. Pensla på köttet och starta grillen.
Grilla köttet till önskade grader. Använd en stektermometer om du är osäker.
Stektermometern monteras i mitten av köttet.

Grader
Well done: 70˚ C
Medium: 60–65˚ C
Medium rare: 58-60˚ C
Rare: 55˚ C

Serveras förslagsvis med en Madeirasås och potatisgratäng.